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焼きあがりました001.gifレーズン胡桃入り食パンです。

2ヵ月半ぐらい前から、天然酵母で作るパンを習っています。
教室では、既に先生が生地の準備はしてくれていて、私は成形だけして教室のオーブンで焼いてもらいます。
その後、習ったことを今度は粉の配合から捏ねまでをパンを焼いている間に復習します。捏ねた生地を持ち帰り、発酵~焼くまでを自宅でやってみます。

今回初めてホシノ天然酵母からパン種を起こすところからやってみたわけです。
レシピはあるものの、実際どうなったら使えるパン種になるのか見極めが難しかったですね。
まー、無事パンが発酵してくれたので第一関門クリアですね󾍇

パンは、温度や発酵時間の管理に気を使うので、なかなか奥が深そうです。

何度も作って、ふわふわでもちもちの本当に美味しいパンを作れるようになりたいなぁ~と思います001.gif
先生が準備してくれたパンと、私が捏ねて作ったパンとを食べ比べると、やはり教室で焼いた方がはるかにおいしい。
どうしてなんだろうな~?何が違うんでしょう。頑張ってみるっっ





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# by shadow_kaori | 2015-09-07 18:06 | 日常

アリス

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今 作成中のアリスのプリントです。

そして、生徒さんができるように説明書を同時に作ってます。

カットしたパーツを、別の紙にカットしたものと同じような位置にそれぞれ貼り付けていきます。そしてコピーをとっておきます。
これをプリントの枚数繰り返します。

それが終わったら、3Dに載せていきます。パーツを載せる度に、上のコピーに載せる順番を示す番号をふっていきます。

結構細かい作業です。
頑張ります󾮗





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# by shadow_kaori | 2015-07-30 16:34 | 作品集

パン教室 2回目♪

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今日はパン教室の2回目でした001.gif

今日はパンドミ、山型食パンですね…を焼きました。
すでに一次発酵された生地を分割して、成型して型に入れるだけで山型パンが出来てしまいます。とはいうものの、、、
生地の扱いにまだ全然慣れない私なので、生地に遊ばれてます(笑)気候のせいもあり、生地が手にくっつき四苦八苦󾭜丸める作業も、前回より一つが大きいため難しい。
これはちゃんと酵母菌を買ってたくさん作って慣れなければいけません(´・∀・`)

慣れれば簡単に美味しい食パンが出来上がります016.gif
パン焼き機を買おうかと思った時期もありましたがこんな簡単だったらいりませんね~。

今日はご一緒していた方はワッフルを作っていました。とっても美味しそうでした。
早く私も作ってみたい~026.gifこれができたら、ワッフルは買わなくなるな。




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# by shadow_kaori | 2015-07-28 13:20 | 日常

お店にぴったりの作品~

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行けつけのピザレストランのリニューアルオープンを記念して、作品を差し上げましたー。どこかお店の片隅に飾ってくれると嬉しいな。

久しぶりに行ったお店のピザは相変わらず美味しく、サービスまでしてもらって(我が家の娘がアルバイトをしているもので~)お腹いっぱい食べちゃいました011.gif


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# by shadow_kaori | 2015-07-17 15:14 | 作品集

初めてのパン作り

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今日は初めてパンというものを手作り体験してきました001.gif料理やケーキ作りは好きで結構するのですが、パンはいろいろ難しそうでなかなか手が出せないでいました。
今年から長女も大学生になり、私も時間に余裕ができたので習ってみようと思い立ったわけです。

天然酵母のパン種を使うので(発酵に5時間)、教室ではすでに第一発酵された生地を分割して成型するところからまずは始めました。なかなかこれが!慣れないので綺麗なかたちにするのが難しい(´・_・`)汗

そして、そのパンを焼いている間に、もちろん生地作りもやりました。
パンを強力粉に天然酵母を入れてこねる、こねる、ひたすらこねること14分。結構楽しい018.gif

家で発酵させ、習ったことを思い出しながら作ってみた。
結構美味しくできました016.gif
かたちは、、、ん~、お家で食べるので美味しければOK001.gif

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# by shadow_kaori | 2015-07-14 18:03 | 日常